昼食

最近、難しい？話が多かったので、今日の昼食の紹介。
トマト一個分を１センチ位に切り、オリーブ油で炒める。
程よく炒めたところに、卵の溶いたものを入れる。
これで、出来上がり。
今日は、弁当のおかずの残りの、玉子焼きとつくね入り。
それと、昨夜のポテトサラダの、ほんの少しの残りをご飯と混ぜたもの。